lunes, 19 de septiembre de 2011
jueves, 15 de septiembre de 2011
INFLUENCIA DE LOS ALIMENTOS EN LOS ÓRGANOS
Una persona que lleva una vida sedentaria usa 2500 kilocalorías todo el día y otra que hace mucho trabajo físico puede gastar 6000 kilocalorías o más por día.
Muchas personas logran ese equilibrio, de modo que su peso persiste invariable durante años. En los adultos mayores hay tendencia a ganar peso ya que la actividad física, disminuye con la edad pero no el apetito.
Un exceso de 10 Kilocalorías diarias da lugar a ganar hasta un kilogramo de peso al año, si el ingreso calórico es inferior a las necesidades energéticas, el organismo recurre a su reserva, los primeros utilizados son los hidratos de carbono, almacenados como glucógeno en el hígado y músculos, luego se retiran la grasa de los depósitos, las cuales se metabolizan para obtener energías.
El varón adulto tiene en reserva unos 9 Kg de grasa, la mujer adulta 11Kg de grasa, estas grasas producen calorías que podrían dar energía para 5 o 7 semanas de vida.
Los niños precisan de una alimentación más rica para favorecer su crecimiento.
Formas de eliminar toxinas
Sustancias venenosas producidas por la actividad metabólica de ciertos organismos vivos como bacteria, insectos, plantas.
La gimnasia es un medio para mantener la salud y funcionalidad del cuerpo, actualmente los juegos que fomentan la competición y estimulan la conducta deportiva se usan a menudo, como medio para posibilitar a los estudiantes la comprensión y la práctica de la habilidad física de modo que eleven su nivel de salud y bienestar.
miércoles, 14 de septiembre de 2011
PIRÁMIDE ALIMENTICIA
Es un recurso gráfico cuya finalidad es organizar los alimentos de nuestra dieta diaria, para llevar una vida sana y libre de enfermedades. Para llevar una vida sana y libre de enfermedades.
Divide los alimentos en grupos de acuerdo a su valor nutricional, e indica de manera sencilla cuanto consumir de cada uno de estos grupos.
Granos, cereales y tubérculos: evitar el consumo de productos de harina refinada, mínimo consumir 170g diarios.
Vegetales: legumbres y verduras de hojas verde oscuro, comer 2 tazas y media diarias.
Frutas: toda fruta entera o seca deben ser fresca, consumir 2 tazas diarias.
Aceites y azucares: altos en calorías, consume aceite de origen vegetal. Su consumo debe ser limitado.
Lácteos: aportan calcio, prefiera productos bajo en grasas, consumir 3 tazas diarias.
Carnes: son proteínas puras, la carne de pescado contiene yodo y fósforo, consumir 150g. darios.
Además se recomienda hacer ejercicios o practicar algún deporte que demande algún esfuerzo físico, se recomienda tomar de 4 a 8 vasos diarios.
lunes, 12 de septiembre de 2011
miércoles, 7 de septiembre de 2011
DISTINTOS TIPOS DE ANEMIA
Glóbulos rojos
El hígado es el principal órgano productor de glóbulos rojos también el bazo y los ganglios linfáticos. Durante la última parte de la gravidez y después del nacimiento produce los glóbulos rojos principalmente la médula ósea
Los glóbulos rojos salen de la medula y penetran en el torrente sanguíneo circulan 120 días antes de ser destruidos.
El componente principal de los glóbulos rojos es la hemoglobina, es una proteína conjugada que sirve como vehículo para el transporte de oxigeno de los pulmones hacia los tejidos y dióxido de carbono desde los tejidos hacia los pulmones.
El bajo nivel de hemoglobina se considera una anemia, y por consiguiente hay una deficiencia de glóbulos rojos.
La anemia es una deficiencia de glóbulos rojos depende de una pérdida demasiado rápida o una producción demasiado lenta.
Anemia por pérdida de sangre después de una hemorragia rápida el cuerpo substituye al plasma en uno o tres días la concentración de glóbulos rojos baja, pero la concentración de glóbulos rojos se normaliza cuatro semanas.
Anemia hemolítica hereditaria los glóbulos rojos son frágiles se rompen fácilmente cuando atraviesan los capilares especialmente los del hígado.
Esferocitosis hereditaria los glóbulos rojos tienen dimensiones muy pequeñas y forma esférica.
Anemia de células falciformes los glóbulos rojos contienen un tipo anormal de hemoglobina.
Eritroblastosis fetal los glóbulos rojos de Rh+ del feto es atacado por anticuerpos de la madre que es Rh- (las células son frágiles del feto y el niño nace con anemia grave).
domingo, 4 de septiembre de 2011
RECETAS CON APORTE DE HIERRO
ALIMENTACIÒN DE LOS MÀS PEQUEÑOS
Se debe asegurar el aporte del hierro atreves de las carnes rojas licuadas o desmenuzadas o vísceras sancochadas o aplastadas.
El médico se encarga de indicar la alimentación para los bebes de acuerdo a la edad por ejemplo bebes nacidos en término con lactancia materna A PARTIR DEL TERCER MES DE VIDA se le dará papillas jugos, etc.
Daremos una receta con distinta cantidades de nutrientes:
Pechuga de pollo a la pescadora
Ingredientes para cuatro porciones
Calorías por porción 500
Hidratos de carbono 14.85
Proteína 42.7
Grasas 30
Contenido de hierro 5.33
Ingredientes
800g. de pechugas de pollo
100g. de cebolla
80g. de pimiento rojo
200g. de tomate
200g. de patata
400cc de caldo de verdura
20cc de aceite, pimentón, sal, orégano
Preparación
Salpimentar la pechuga, se coloca el pollo con la cebolla el pimiento rojo cortado en juliana, mas el tomate pelado y cortado en rodajas sin semilla se agrega sal orègano y pimenton, patata todo esto se coloca en una olla se pone el caldo y se deja hervir durante 20 minutos y se sirve.
PLANTAS QUE PROPORCIONAN NUTRIENTES
ALFALFA
Pertenece al grupo de las leguminosas y dentro de ella al grupo de las papilionáceas, su tallo es largo alcanza una altura de 70cm, las flores son pequeñas amarillas y violetas, los frutos tienen aspecto de pequeños caracoles.
Proporciona gran cantidad de nutrientes de fácil digestión y asimilación, posee 22 aminoácido esenciales que nuestro cuerpo utiliza para formar todas las proteínas que necesita.
Posee todo el complejo de vitamina E, vitamina K indispensables para los procesos de coagulación, vitamina U protege la mucosa digestiva.
Contiene minerales como sodio, potasio, hierro, calcio, cobalto, azufre fósforo, magnesio, manganeso, cloro y boro.
Contiene enzimas como lipasa, amilasa, la coagulasa y otras que actúan sobre los azúcares, también contiene clorofila, rutina, ácidos grasos no saturados y saponinas, otros ácidos digestivos, polisacáridos y fibras.
PROPIEDADES
Son diversas: contra el escorbuto y raquitismo, en afecciones hepáticas, los ácidos grasos no saturados, las saponinas y las fibras son efectivas para reducir el colesterol.
La vitamina U y la rutina protegen contra la gastritis y la úlcera incluso úlceras sangrantes, la clorofila y su múltiples minerales actúan para contrarrestar la anemia, previene y combate la artritis.
PREPARACIONES Y USO
Se puede incorporar a la preparación de jugos de verduras y de fruta, con las flores se hacen infusiones, el germen se consigue en casas de productos naturales y puede incorporarse a muchas comidas.
ANEMIA NUTRICIONAL
ANEMIA MEGALOBLÀSTICA
Se produce por carencia de ácido fólico, el cual es una vitamina del complejo B esencial para los núcleos celulares, su déficit causa que los glóbulos rojos se formen en mayor número y tamaño que el normal y no alcanzara maduración necesaria para salir de la médula al torrente sanguíneo, es fundamental para la formación de ADN celular.
ANEMIA NUTRICIONAL
ANEMIA NUTRICIONAL
Se caracteriza por la disminución de hemoglobina sustancia que se encuentra en los glóbulos rojos, esto se debe a la deficiencia nutricional de hierro, ácido fólico, o la vitamina B12.
Estos tres nutrientes son importantes para la formación de los glóbulos rojos y para la maduración de las células.
DLASIFICACIÒN DE LAS ANEMIAS NUTRICIONALES
DÈFICIT DE HIERRO | ANEMIA FERRÒPENICA |
DÈFICIT DE ÀCIDO FÒLICO | ANEMIA MEGALOBLÀSTICA |
DÈFICIT DE VITMAMINA B12 | ANEMIA PERNICIOSA |
Hay otros tipos de anemia no nutricionales:
· Hemorragias
· Parasitosis intestinal
· Infección crónica (infección urinaria, tuberculosis infantil, fiebre tifoidea
· Intoxicación crónica por plomo
· Medicamentos (antibióticos que producen anemia como cloranfenicol, sulfas usadas por largo tiempo)
· Anemia falciforme se produce por una deformación de los glóbulos rojos
ANEMIA FERRÒPENICA
El hierro es un mineral esencial para nuestro organismo su déficit provoca graves trastornos que puede desencadenar en anemia, se produce por:
· Mala alimentación
· Problemas de absorción en el aparato digestivo
· Pérdidas de sangre por vomito
· Problemas en la médula ósea (aplasia medular)
· Alteraciones en el transporte de hierro
Hay dos indicadores del déficit de hierro, en los laboratorios de análisis clínicos son: los valores de la hemoglobina y del hematocrito.
Hemoglobina transporta el oxigeno hacia los tejidos a mayor altitud mayor concentración de hemoglobina corporal.
Hematocrito expresa el porcentaje de glóbulos rojos con respecto al volumèn total de sangre.
Valores normales de hemoglobina y hematocrito según los parámetros más usados en los laboratorios
SEXO | HEMOGLOBINA(G/DL) | HEMATOCRITO (o/o) |
MUJER | 12-16 | 37-43 |
HOMBRE | 13.5-18 | 43-49 |
Por debajo de estos valores estamos frente a una deficiencia de hierro y a medida que el déficit aumenta, nos hallamos ante una anemia ferròpenica
Distribución de hierro: el hierro no sólo se encuentra en los alimentos que ingerimos sino que también pasa a formar parte en nuestro organismo, se distribuye un 24 % del hierro forma depósitos en nuestro cuerpo (ferritina, hemosiderina).
El 76% de hierro restante se denomina funcional y se subdivide en:
· Hemoglobina (70%)
· Mioglobina presente en los músculos (4%)
· Unido a enzimas (1%)
· Libre (1%)
Síntomas tardíos de la anemia ferròpenica: Palidez, caída de cabello, palpitaciones, cefaleas, fragilidad de las uñas, dolores musculares, dolor en el pecho a la altura del corazón.
Síntomas precoces de la anemia ferròpenica: Cansancio, falta de concentración, disminución del rendimiento escolar o laboral, desgano.
Hay muchos alimentos que nos proporcionan hierro en la naturaleza, hay dos variantes el hierro hemìnico y el no hemìnico.
El hemìnico lo obtenemos en las carnes, y el no hemìnico en las vísceras, la yema de huevo, los cereales, los panes, mariscos, las legumbres, las frutas secas y los lácteos.
Para prevenir la deficiencia de hierro debemos de consumir alimentos fortificados con hierro, ingerir vitamina C
ALIMENTACIÒN
ALIMENTACIÒN
Una correcta alimentación previene las enfermedades, aunque existen otros factores que condicionan su aparición, muchas veces con el aporte de un mineral determinado, o con la eliminación o disminución de ciertos nutrientes podemos disminuir los síntomas, y de esta manera mantener una calidad de vida que no se vea afectada por la dolencia.
La salud comprende bienestar físico, psíquico y social de las personas. Tanto la carencia como la sobre abundancia alimentaria traen consecuencias negativas, la energía que obtenemos de los alimentos nuestro cuerpo la transforma: calor, impulsos nerviosos (transmite los mensajes al cerebro), movimientos (para realizar el trabajo muscular), reservas que se transforma en grasa cuando el aporte de energía es mayor que el gasto.
Los alimentos tienen diferentes valores calóricos, ellos están compuesto de: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, agua, fibra en conjunto lo llamamos nutrientes los tres primeros proveen un aporte calórico.
Las calorías que nuestro organismo necesita para mantenerse saludable varía de acuerdo a diferentes factores.
Edad: el aporte calórico en los primeros años es superior a la edad adulta.
Sexo: la mujer necesita menos cantidad de calorías que los hombres, la mujer tiene mayor cantidad de tejido graso y requiere menos cantidad de energía para ser mantenidos que el tejido muscular.
Actividad: la cantidad y la calidad de actividad física que realizamos varia para determinar la cantidad de calorías que debemos consumir.
El estado de salud: la necesidad de calorías aumenta cuando se sufre una afección como, fiebre, quemaduras, hipertiroidismo, una cirugía, etc.
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